-
Curanto i wełna – szlakiem smaków i rękodzieła Chiloé
Dlaczego Chiloé jest chilijską stolicą ziemniaka i co ma to wspólnego z Polską? Z czego się składa i jak smakuje tradycyjne curanto? Co można spotkać i zjeść na chilotańskim mercado? Gdzie kupić lokalne wyroby i wełniane czapki? Zabieramy Was na Chiloé szlakiem jego smaków i rękodzieła. Vamos? Chiloe to wciąż…
-
Empanada – co się kryje w środku chilijskiego pieroga i babciny przepis
Empanada – najpopularniejszy smakołyk chilijskiej kuchni, sprawdzający się zarówno jako południowa kanapka jak i świąteczna potrawa. Szczególnego znaczenia nabiera w okolicach Fiestas Patrias (narodowego święta w Chile), odbywających się we wrześniu. Wtedy jak Chile długie, przyrządza się i spożywa empanady masowo, a wrzesień jest prawdziwie „empanadowym” miesiącem. Niewątpliwie empanada to przysmak, który…
-
Empanadas, asado i cueca, czyli wokół Dieciocho – święta narodowego w Chile
Najważniejsze i największe święto narodowe w Chile (Fiestas Patrias, zwane również „Dieciocho”) przypada na 18 września. Tym samym Chilijczycy świętują „urodziny” swojego kraju ( w tym roku Chile kończy 207 lat!), a data związana jest z rocznicą pierwszego zebrania narodowego rządu, które to dało początek do dalszych walk o niepodległość…
-
Cazuela i sopaipillas – co jedzą zimą Chilijczycy
Hu Hu Ha, zima w Santiago de Chile nie taka zła.. Chilijska zima trwa od czerwca do września. Tak jak Chile długie, tak też i zima inna w każdym z jego regionów. Południe najczęściej zaśnieżone i z niskimi temperaturami, północ zazwyczaj słoneczna, a środkowa część z Santiago deszczowa i chłodna.…
-
Kukurydza i arbuzy – letnie przysmaki Chilijczyków
Grudzień i styczeń to pełnia lata w Chile. Co panuje w chilijskich letnich jadłospisach i czym gasi się tu pragnienie w upalne dni (przy temperaturach nie schodzących poniżej 30 stopni)? Zaglądamy dziś w talerze, szklanki i na ulicę… Vamos? Sezonowe i typowe: Lato to czas kukurydzy (zwanej w Chile choclo), która jest…
